SEDLÁČKOVÁ, Hana; OTOUPAL, Pavel. . Technologie přípravy pokrmů 1 : učebnice pro střední odborná učiliště, učební obory kuchař-kuchařka, kuchař-číšník, číšník-servírka a pro hotelové školy. 3. přeprac. vyd. Praha: Fortuna, 2004. 85 s., [8] s. barev. obr. příl. ISBN 80-7168-912-2.